Critères de performance

• Respect des règles d'hygiène ou de salubrité.
• Respect des directives de travail.
• Ordre et propreté.

Tâches

• Disposer les tables.
• Astiquer les ustensiles et essuyer les verres.
• Dresser les tables : mettre la nappe ou les napperons ainsi que les serviettes de table, disposer les couverts, les assiettes et les verres, placer des lampes, des chandelles, des fleurs, etc.
• Effectuer la mise en place de l’office : approvisionner les chariots en denrées et en matériel divers, préparer le café, le thé, etc.
• Approvisionner le bar.

Critères de performance

• Respect des directives de travail.
• Service courtois.
• Accueil chaleureux.

Tâches

• Saluer les clientes et les clients.
• Les inviter à prendre place à une table.
• Leur remettre le menu.
• Répondre à leurs questions.

Critères de performance

• Respect des règles de santé et de sécurité au travail.
• Respect des règles d'hygiène ou de salubrité.
• Respect des directives de travail.
• Respect des règles de service et de la préséance.
• Respect des limites de son champ d'intervention.
• Efficience du service.
• Coordination efficace avec la brigade de cuisine.

Tâches

• Présenter le menu.
• Suggérer des mets ou des accompagnements.
• Prendre les commandes.
• Transmettre les commandes.
• Apporter les soupes, les plats de résistance et les desserts.
• Veiller à l’approvisionnement en eau.
• Servir les boissons chaudes et les boissons froides.
• Servir les boissons alcoolisées.
• Préparer l’addition et la remettre aux clientes et aux clients.

Critères de performance

• Respect des directives de travail.
• Application correcte des techniques de travail.
• Rapidité d'exécution du travail.

Tâches

• Enlever les assiettes, les couverts et les verres en utilisant ou non un plateau.
• Enlever la nappe ou les napperons.
• Essuyer la table.
• Porter la vaisselle sale à la plonge.

Critères de performance

• Respect des directives de travail.
• Service courtois.
• Honnêteté.
• Exactitude des calculs ou des données saisies.
• Utilisation appropriée de l’équipement informatique

Tâches

• Recevoir l'argent et remettre la monnaie.
• Utiliser une caisse enregistreuse, un équipement informatisé d’enregistrement des ventes ou un terminal de point de vente pour recevoir les paiements par carte de crédit ou par carte de débit.
• Faire une facturation au compte.
• Remettre les reçus, les coupons de caisse, les relevés de transactions, etc.

Critères de performance

• Respect des règles de santé et de sécurité au travail.
• Respect des règles d'hygiène ou de salubrité.
• Respect des directives de travail.
• Utilisation appropriée des produits de nettoyage ou de désinfection.
• Ordre et propreté.

Tâches

• Nettoyer l’équipement.
• Laver et ranger les verres, la vaisselle et les ustensiles.
• Balayer les planchers.
• Détecter des problèmes divers et en informer la personne responsable.

Critères de performance

• Respect des règles de santé et de sécurité au travail.
• Respect des règles d'hygiène ou de salubrité.
• Respect des directives de travail.
• Utilisation appropriée des produits de nettoyage ou de désinfection.
• Ordre et propreté.

Tâches

• Ramasser, vider, laver et ranger les plateaux.
• Nettoyer et désinfecter les tables et les chaises.
• Balayer et laver les planchers.
• Vider et nettoyer les poubelles.
• Nettoyer et désinfecter les salles de toilettes.
• Entreposer les produits de nettoyage.